本日は新橋にある「新潟発祥なおじ 新橋店」にお邪魔しました！！
お店の外観
新橋っぽさを感じる雰囲気のある外観です。
新潟燕三条系の「背脂中華そば」のラーメン屋
新潟燕三条系のラーメンは背脂たっぷりの煮干し系スープのラーメンだそうです。
Wikipediaの燕三条背脂ラーメンについての説明です。
出前をしてもスープが冷めないように蓋をするかのように大量に背脂が入れられる。
麺はうどんのような極太麺。煮干しなどの魚介類の出汁が効いた、濃口醤油のスープに、豚の背脂が表面を覆っているのが特徴。
これは美味しそうですね！！
メニュー
ラーメンは「背脂たっぷり燕三条系」、「煮干し醤油」、「つゆなし」の３種類！！
ランチタイムはお得な半炒飯セットを注文することができます
今回は初めて来たお店だったので定番の「ランチタイム限定 背脂中華そば + 半炒飯セット」を注文。
ランチタイム限定 背脂中華そば + 半炒飯セット
しばらくして炒飯からでてきました。
半炒飯
いい感じの焼き目、いい見た目ですね！！
しっかり油でコーティングされたパラパラご飯で卵や肉がにもいい感じに茶色くなってるいます。
味も肉と卵とネギのバランスがいい感じ、油多め味濃いめですが炒飯はこれくらいでも美味しい！！
背脂中華そば
続いて背脂中華そばです！！
背脂がすごい浮いてますね！！
これは結構こってり系なのか？
と思いましたが、スープを飲んでみると意外とそうでも。
背脂たっぷりスープは煮干・たまねぎと合わさってしつこい系ではない味
スープは背脂、玉ねぎがたっぷりでほんのり甘さ感じる中に煮干しが入ることでしつこさを抑えて醤油スープ本来の旨味を出しています。
麺は中太でこれがスープに合いますね！！
スープと絡みやすく、麺の食感もちょうどいい！！
なおじ公式ページ
食べログ情報
新潟発祥 なおじ 新橋店
03-6435-8304
東京都港区新橋4-15-3
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13239758/
