長野県諏訪市にあります蕎麦店「とみや」さんを紹介します。大きくはないお店ながら土日祝日には行列のできるお蕎麦の名店です。
外観・場所・アクセス
前日にふらっと通りががったときに行列ができていて気になったお店。次の日にオープン直後に来ましたが、すぐ満席になっていました。お店に入ると有名人らしきサインがずらっと並んでいて人気店だったことがわかります。
店内はテーブル席4人掛け×3、テーブル席1人がけ×1、靴脱ぎ小上がりテーブル席4人×1と大きくはない店内です。
メニュー
こちらが蕎麦・うどんのメニューです。各メニュープラス料金で二八そばを十割そばに変更可能です。十割そばは二八そばより終了が早いみたいなので注意です。
- 定番 十割せいろ揚げ出しセット
- こだわり天然海老 天せいろセット(天然海老天2本・野菜天付)
- せいろそば
- 大せいろそば
- つけとろそば
- おろしにしんそば
- ぶっかけ揚げ出し豆腐そば
- 梅おろしそば(夏季限定5月〜9月)
- 鴨せいろそば冷(秋から冬限定10月〜3月)
- 鴨そば温(秋から冬限定10月〜3月)
- かけそば
- とろろそば
- 南蛮カレーそば
- にしんそば
- 揚げ出し豆腐そば
- 天ぷらそば
- せいろうどん
- かけうどん
- 南蛮カレーうどん
- 天ぷらうどん
今回はおすすめ感が強い「十割せいろ揚げ出しセット」を注文。
十割せいろ揚げ出しセット
こちらが十割せいとと揚げ出し豆腐のセット「十割せいろ揚げ出しセット」です。蕎麦、薬味、つゆ、揚げ出し豆腐が付きます。
こちらが十割蕎麦。麺は細麺のオーソドックスな太さです。
まずはそのままなにもつけずに頂きます。つるつるとのど越しよい食感。硬めで蕎麦の香りが広がる美味しいお蕎麦でした！！
店員さんが配膳時に蕎麦にわさびつけてそのまま食べると美味しいとのことでしたので倣って食べます。これが自分の中では当たりでツーンと辛いワサビと香りが最初に広がりますが、相対的に蕎麦が甘く感じて引き立つ気がしました！！
つゆはキリッと辛めのつゆ。濃い味の蕎麦にもぴったりです。
揚げだし豆腐。これもとても美味しくて揚げたて熱々状態でつゆを上からかけていないので、まだ衣がカリカリ食感で対照的に中の豆腐はとてもやわらかい豆腐でふわとろ食感です！！衣と豆腐のパリフワ食感が堪らなかったですね！！
信州蕎麦の名に恥じない美味しい蕎麦でした！！偶然の名店発見は嬉しいですね。美味しかったです。ごちそうさまです。
そば処「とみや」公式ページ、営業情報
営業情報は下記のとおりです。
- 営業時間 11:00～14:30
- 定休日 毎週火曜日
- 夜営業 金・土のみ 18:00～20:30
- 売り切れ自体閉店
- ラストオーダー不明
https://sobatomiya.com/phone/index.html
先代の主が、信州富士見町の有名蕎麦打ち名人より蕎麦造りの直伝受け、今でもその伝統的な本格的な蕎麦造り引継ぎ皆様にお出ししております。
美味しさも納得！！蕎麦打ち名人直伝とは！！
食べログ情報
とみや
0266-52-1466
長野県諏訪市湖岸通り3-8-10
