東京駅ラーメンストリートに2025年8月7日にオープンした青森県で人気の煮干しラーメンのお店「津軽煮干 ひらこ屋(つがるにぼし ひらこや)」さんを紹介します。以前も期間限定で東京ラーメンストリートに出展していた人気店が満を持して復活です。
外環・場所・アクセス
場所は東京駅 八重洲口改札外の地下にあります東京駅一番街のラーメン屋が集まるエリアにあります。隣には同時にオープンしたHIKAKINさんがプロデュースする完全予約制のラーメン店「みそきん」がありますが、ひらこ屋さんは予約なしで当日に並んで食べることができます。しかしながら、さすが人気店だけあったひらご屋さん並びます。来店日は平日の夜でしたが、店頭に45分待ちという掲示がされていました(SNSでは1時間以上の待ち時間だったみたいな話もありました)。列は上の写真の後ろにもっとあります。
並び方は先に食券を買って後は列に並ぶだけです。意外と回転が早く、待ち時間の目安より早く着席できました。
メニュー
メニューは券売機制です。支払方法は現金以外もありました。
こちらがメニューです。
- 特こいくち
- こいくち(照り煮玉子入り)
- こいくち
- バラそば
- 辛ニボ
- あっさり(照り煮玉子入り)
- あっさり(脂玉入り)
- ごはん(生煮干しふりかけ付き)
- すじこめし
- 賄いチャーシューめし
- ネギめし
今回はこいくちとすじこめしを注文。
こいくち
席に着いてしばらくして着丼。こちらが煮干しの効いたこいくち(濃口)です。トッピングはチャーシュー、めんま、葱。
まずはスープ。よくある煮干豚骨系と違いサラサラしています。飲んでみると、ほろ苦い煮干しの味と旨みが広がり後味には酸味があります！！あっさりとしていて煮干し本来の美味しさを楽しめるようなスープですね！！
麺は中太の手もみストレート麺とのことですが、ちぢれ麺よりな気がします。弾力のあるモチモチ食感の麺が特徴的で美味しいです！！
通常のラーメンでもたっぷり乗ったチャーシュー。肉感のある歯ごたえと脂身のこってりが楽しめました！！
とうがら酢、ラーメンダレ、ニボ一味(媛いりこ+一味唐辛子)、ブラックペッパー。
ニボ一味を入れると煮干しの旨みと香りを邪魔しない感じで辛さを足すことができます！！唐辛酢を入れるとまろやかでさっぱりな味わいに進化します！！
すじこめし
青森っぽさ的に海鮮も食べたくなったのですじこめし。すじこはご飯の中にもう一つ入っています。しょっぱ旨い筋子とご飯美味しい！！
白米の中に入った筋子の存在に気付かず、スープをかけてしまった図。煮干しとご飯はおじや風でとても合いますが、スープとすじこは合わなかった。
煮干しラーメンの人気店「ひらこ屋」の煮干ラーメンを紹介しました。あっさりしながらも出汁の旨みが味わえる和風なラーメンでした。これはラーメンストリートの人気がさらに出そうです。美味しかったです。ごちそうさまです。
中華そば ひらこ屋 公式SNS & 営業情報
食べログ情報
津軽煮干 ひらこ屋
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
