秋葉原にあります帆立昆布水つけ麺の人気店「Tokyo Style Noodle ほたて日和(トーキョースタイルヌードル ほたてびより)」さんを紹介します。2022年12月のオープン以来、ずっと気になっていましたがやっと行くことができました。
外観・場所・アクセス
場所は秋葉原駅昭和通り口から徒歩3分です。秋葉原の駅から首都高速1号上野線の高架下を通り抜けて先にあります。店内は8席ほどのカウンター席です。
お店は当日記帳の予約制で朝から並んで記帳しないと入ることもできないため、入店ハードルがとても高いお店としても有名です！！
並び方・記帳方法・待ち時間について
ほたて日和さんと言えば上記でも説明しましたが、記帳のバードルが高いことが有名です。今回は記帳予約方法の説明とともに一般的な土日に来店した場合の待ち時間と行列人数の状況を紹介します。この情報がみなさんの来店時の目安になれば幸いです。
まず来店日は2025年9月7日(日)、天気は晴れ。始発に近い電車に乗り、お店に着いたのが朝6時35分頃。その時点で12人の先客がいました。そこから10時10分の記帳開始まで待ちます(追記。来店日当日時点では暑さ対策で9時案内目安で運用されているそうです)。
途中で並び方の方法が書かれた紙が前から回ってきました。気になる部分を抜粋 。
- 列を離れる場合はスタッフに知らせる
- トイレは店内を利用する
- 食事時間は料理到達後30分間が目安
- 代表者1名で4人までの記帳が可能
- 記帳予約後、予約時間の10分前までに店前に集合。予約時間を5分過ぎたら自動キャンセル
- 記帳時につけ麺かラーメンを選択
という感じです。個人的には長時間待つことになるため、トイレの案内もあるのが嬉しい。
その後、店員さんが人数確認のため一度話しかけられましたがそのあとは待ち続けます。来店日は記帳時間が早まり8時40分に記帳が始まりました。
時系列順に並べます。
- 06:30→過ぎ12組待ち
- 07:00→約20組待ち
- 07:30→約30組待ち
- 08:00→約40組強待ち
- 08:40→予定より早く記帳開始。50,60組待ち。13組目だった自分は12時丁度の枠の最後でした
- 09:45→公式Xで当日分の記帳枠終了のお知らせあり(実際はもっと早いと思われる)
ということで朝早くから長蛇の列となっていました。記帳時間は通常10時10分からですが、天候や混雑具合により繰り上げで始まる場合もあるようです。早まる場合は公式SNSに前日にお知らせとして投稿されているようです。
記帳済みで予約時間に戻ってきたら食券は購入せずに列に並んで待ちます。
メニュー(券売機制)
こちらがメニューです。支払方法は現金のみ。
- 帆立の昆布水つけ麺 黒(醤油)
- 特製帆立の昆布水つけ麺 黒(醤油)
- 帆立の昆布水つけ麺 白(塩)
- 特製帆立の昆布水つけ麺 白(塩)
- 帆立の塩そば
- 帆立の醤油ラーメン
- 帆立と昆布の佃煮ご飯
- チャーシューごはん
今回は「特製帆立の昆布水つけ麺 白(塩) 麺大盛」、「チャーシューご飯」を注文。
卓上にはサイコロが置かれていて、説明が必要かどうかを意思表示できるようになってます。帆立昆布水つけめんが初めての初心者にも嬉しいシステムです。
特製帆立の昆布水つけ麺 白(塩) 麺大盛
しばらくして着丼。こちらが特製帆立の昆布水つけ麺 白です。メインの麺とトッピング、つけ汁、薬味類の3皿に別れて登場。
麺大盛り。昆布水に半分浸かっています。特製の場合、トッピングは鶏チャーシュー、豚チャーシュー、細切りメンマ、昆布玉子、炙り帆立です。
左から鰹塩、ホタテのカルパッチョ、わさび、奥にかぼす果汁があります。
つけ汁。味は後で紹介します。
それではホタテの昆布水つけ麺の美味しい食べ方に従って頂きます。
まずはホタテの貝柱そのものをカルパッチョ風でいただきます。日本一のホタテ村「北海道猿仏村」の帆立を厳選して使用しているとのことで甘くて濃厚な味わい！！
次に昆布水に浸してある麺を軽く混ぜて食べます。昆布水は北海道産羅臼昆布、青森県産荒目昆布だけを贅沢に使用していてアクセントにイワシ煮干が入ってるらしいです。昆布の粘度が出ていてドロッドロした昆布水が麺に絡んでいます！！食べると昆布の旨み成分が爆発しつつも塩味などは控えめやさしく旨い！！こんなドゥルドゥルした食感は初めてです！！
わかりづらいですが、鰹塩を入れる。塩の塩味で麺が甘く感じるのと旨みがプラスされました！！ちなみに麺は北海道産小麦「春よ恋」を100%使用の三河屋製麺の逸品とのこと。
昆布出汁水とわさび。ピリッと辛いわさびの香りが
和風な味わい同士とても合います！！麺は良い意味で主役の座を昆布水に渡していますね！！
そしていよいよつけ汁につけて食べます。飲んでみるとホタテ出汁味わいと旨みが濃厚に感じられホタテポタージュとも言える濃さでした！！このホタテ感のあるスープは他で味わったことない味で斬新ながらとても美味しかったです！！
つけ汁にはベビーホタテ、つくね、ワンタンが入ってました。
麺にかぼす果汁(10月〜6月はトリュフオイル)をかけて食べる。さっぱり酸味が美味しい！！
最後に月替わりのスープ割りでつけ汁を割って飲みます。本日のスープ割りは「熊本県産牛深産秋刀魚節と黒豆茶香るお出汁」でした。
そのまま飲んでもほっこり美味しいだしでしたが、今までの昆布水の旨みが加わったホタテ出汁つけ汁と一緒に飲むと旨み成分祭りで絶品でした！！
チャーシューご飯
ご飯もの。チャーシューご飯です。サイコロ状に切ったお肉にフライドガーリックやトリュフオイル入りの醤油だれがかかっています。生卵付き。
つけめんに比べて濃い味のがっつり系でした！！
ご飯を余らせてつけ汁を入れてホタテ出汁茶漬け(リゾット)風に食べるのが美味しい！！
長時間の待ち時間がかかる超人気店「Tokyo Style Noodle ほたて日和」さんでした。一度は行ってみたい憧れのお店はそこでしか味わえない帆立出汁の効いた濃厚スープ風つけ汁とジュルジュル昆布水が美味しかったです。ごちそうさまです。ただ朝から並ぶのはつらい。
Tokyo Style Noodle ほたて日和 公式SNS・営業情報
営業時間や営業日、当日の記帳開始時間の目安は公式ページをご確認ください。
食べログ情報
Tokyo Style Noodle ほたて日和
03-3863-3773
東京都千代田区神田佐久間町2-25
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13280086/
