東京都銀座に2025年9月25日に新しくオープンした「焼きうおいし川 銀座凛華楼(やきうおいしかわ ぎんざりんかろう)」さんを紹介します。江戸前鮨店の「築地青空三代目」が手掛ける"焼肉店"ですが、「肉を焼かない焼肉店」として既存店の築地店、六本木店、名古屋店、博多店ともに予約の取れない人気店です。
外観・場所・アクセス
場所は銀座のど真ん中「銀座三越 新館」の12階にあります。普段入らないような百貨店のレストランフロアにお店はあります。店内はコノ字のカウンター席10席ほどと半個室が3名カウンター、4名カウンターあり。
カウンター前には焼肉屋のロースターがあり、職人の方が魚を握るのではなく焼いてくれるスタイルです。築地店ですと自分で焼くセルフ焼肉スタイルでしたが、土地柄銀座ではおまかせで焼いてくれる感じでした。
今回はオープンして数日後に予約なしでふらっと寄ったら空いてたので待ち時間無しで入店。あまり宣伝していないようでまだ知られていないみたいです。
メニュー
こちらがコースメニュー。銀座価格のコースも並びますが、中には銀座にしては安い？お手頃？な盛り合わせもあります。
- 凛華楼コース
- 最強コース
- 三色丼コース
- 鮑躍り焼きコース
- 焼きうお7種盛り合わせ
- 鮪づくし(酢飯付き)
盛り合わせのメニューとどんぶりメニュー。
- 焼きうお7種盛り合わせ
- 焼きうお定食 最強
- 鮪づくし定食
- 極上雲丹と極上いくらの「極み2色丼」
- 中とろ漬け丼
- いくら丼
- 築地最強の炙り丼
- 5種海鮮丼
それ以外にも単品メニューあり。
一部のメニューは銀座、築地、六本木といった土地柄にあったインバウンド向けメニュー感もある金額ではあります。また、ランチでは昼の三色丼コース、昼のおまかせコースがあるようです。
今回は焼きうお7種盛り合わせを注文。
焼うお7種盛り合わせ
まずはこれから焼くネタを1皿に並べて見せてくれます。種類は時期によって変わることもありますが来店日は下記のようなラインナップでした。左から反時計回りに。
- ホッキ貝
- かます
- 中トロ
- 大トロ
- のどぐろ
- 下関産ふぐ
- 穴子
これを1枚1枚目の前の焼き台で店員さんが焼いてくれます。
大トロ
まずは大トロから。焼く前に醤油で少し醤油ダレをつけてさっと焼くことで香ばしい焼き面と生の刺身部分が混ざったレアな焼き加減に。食べてみると、肉と錯覚するほどの香ばしさと脂乗りに驚き！！ほぼ肉ですが、鮪の身のやわらかさは肉以上です！！
赤酢を使ったシャリは酸味があって脂の乗った魚との相性抜群。焼きうお7種盛り合わせを頼むとこのご飯がおかわり自由です！！
ホッキ貝
2品目は焼きホッキ貝。ホッキ貝は焼肉で言うと牛タン的ポジションとのこと。すだちで味付けされているとのこと。食べるとびっくり！!香ばしさの中に肉厚でやわらかい！！噛むと溢れ出す北寄貝の身の旨み成分に驚きを隠せません！！
かます
かますは皮目をしっかり焼いています。大根おろしと塩で味付けされていて、食べると焼き魚の香ばしさとレア感が両立している！！良いところ取り過ぎて最高！！
穴子
穴子をタレ焼きではなく白焼きで焼いたものです。皮はいい感じで焦げるぐらいで食べると皮の香ばしさと肉厚すぎる穴子のプリプリ食感が凄かった！！
フグの葱塩焼き
下関産のフグの身と葱を焼いて折りたたんだものです。焼肉でいうミノ的ポジション。食べると、コリコリとした弾力が堪らなくて、葱の香りも引き立ちまたこれ美味しい！！
ノドグロ
のどぐろは分厚くて四角いですね！！脂が乗っていて香ばしいのはもちろんですが、爽快な薬味と塩味でしつこくなくてさっぱり美味しい！！
中とろ(すき焼き風)
名残惜しい最後は焼いた中とろ、卵黄、白髪ネギで頂くすき焼き風。
甘い醤油ダレに濃厚でコクのある卵黄、マグロの身は脂が甘くて最高でした！！
お行儀悪いかもですが、残った玉子ダレをご飯に入れて卵かけご飯にした。もちろん美味しい！！
ということで銀座にできた「焼きうおいし川 」さんで「肉を焼かない焼肉」を頂きました。お寿司とも魚焼きとはまた違った魚の美味しさを発見できましたね。混まないうちにまた行きたいです。美味しかったです。ごちそうさまです。
焼きうおいし川 銀座凛華楼 公式ページ・営業情報
銀座ですがサービス料はなし。個室ですとチャージ量がお会計の10%付きます。
焼きうおいし川 銀座凛華楼の予約は下記ページから可能です。築地店や六本木店は予約困難店になりつつあるので銀座も気になる方は早めに予約必至かも!？
https://reserve.toretaasia.com/yakiuo-ginza#/
予約不可の日でも電話のお問い合わせなら入れることもあるそうです。当日店頭に行って並ぶことも可能。待ち時間は不明。
営業時間
- 平日昼11:00～15:00(ラストオーダー14:00)
- 平日夜17:00～22:00(ラストオーダー21:00)
- 土日祝 11:00～22:00(ラストオーダー21:00)
定休日は三越に準ずる。
食べログ情報
焼きうおいし川 銀座凛華楼
050-5596-6621
東京都中央区銀座4-6-16 三越銀座店新館 12F
