2025年4月にオープンして間もなく行列のできる人気店となったラーメン店「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢(てうちしきとっきゅうたかすい みかげめん かぶらや)」さんを紹介します。
店主は本ブログでも紹介した埼玉県の大宮にある人気つけめん店「狼煙」出身とのことで濃厚つけ麺の系譜を受け継いだお店とのこと。これは楽しみですね。それでは紹介していきます。
【狼煙(のろし) 大宮店】埼玉の濃厚魚介豚骨の名店のつけ麺【つけめん(中)】 - 御成門プログラマーのグルメ記録
↑以前食べた狼煙さんの記事です。
外観・場所・アクセス
場所は最寄駅でいうと南与野駅になるのかと思いますが徒歩50分なので車、バス、自転車推奨。バス停は近くにいくつかありそうです。
交通の便は不便ですがお店は満席で隣にある待合室も混んでいました(人は消しゴムマジックで消してます)。
並び方・持ち方
まずは店内入り口にある券売機で食券を買います。食券は開店前の朝8時半から空いてるそうです。食券には整理番号が書かれているので一度外に出て隣にある待合室で待つことになります。
朝から並んで待ち時間4時間ぐらい待ったみたいな情報もありましたが、来店日の土曜日は12時半に並んで13時半に案内、13時36分に麺到着。1時間強の待ちでした。待ちがあるときは案内は入れ替え制式でまとめて案内されます。
メニュー(券売機制)
御影つけめん以外のメニューはまだ解放されていないみたいです。
- 御影つけめん 並/中
- 味玉御影つけめん 並/中
- 山御影玉 並/中
- 味玉御影玉 並/中
- 御影玉 並/中
- まぜ御影並/中
御影つけめん麺増100gと汁増しがオプションメニューでありました。
今回は御影つけめん中+御影つけめん麺増100gを注文。席に着くと番号順に配膳されていきます。
御影つけめん中 +麺増100g
麺、つけ汁、チャーシューとめんまの別皿がデフォルトのセットです。
まず気になるのが一瞬蕎麦かな？と思える色の麺。蕎麦色で中に黒い斑点がありますが、黒ごまが入ってるみたいです。とても珍しい麺ですね。御影石のような見た目ということで御影麺という名前のようです。
まずは卓上にある藻塩や青のりをかけてほのまま食べるのがおすすめとのこと。
せっかくなのでまずは何もかけずに頂きます。食べるとコシが超強な歯ごたえで小麦と黒ごまの良い香りが広がります！！
おすすめどおり青のり、藻塩をかけてみたら黒ごまの香りと青のりの香りの組み合わせがどことなく懐かしい感じながら、ラーメンとしては斬新！！それでいてしっかり美味しい！！
いよいよつけ汁登場。100kg越えの肉、豚骨、野菜、魚介を煮詰めたというスープは見た目の想像を超えて濃厚！！
ドロドロのポタージュスープみたいな粘度です。
麺につけるとしっかり絡みついてきます。食べると、肉系と魚介系しっかり混ざりあい調和している！！ひとつのスープとしての完成度の高さが凄いです！！汁は動物系の濃く深さが濃厚でまろやかで甘さもある！！それでいて後味のしつこさを感じさせないのも特徴です。
炙ったチャーシューは香ばしくておいしかったです！！
最後に残ったスープにだし汁を入れてもらえます。しかし濃厚過ぎてスープ割してもドロドロ！！店員さんももっと薄めますかと聞いてくれますのでもう一回割ってもらってまだどろどろ。濃厚なスープは割っても旨みが残り続け最後まで旨い旨い重いながら飲み干しました！！
ということで御影麺 鏑矢さんの濃厚つけ麺を頂きました。狼煙さんのつけ汁の濃厚さを引き継いだスープ、黒ごまを混ぜた麺など最初から最後までクオリティの高さが凄かった！！自分が人生で食べたつけめんの中でもトップレベルの美味しさでした！！美味しかったです。ごちそうさまです。
御影麺 鏑矢 公式SNS・営業情報
スープ仕込みのための臨時休業や売り切れによる早期閉店のお知らせもあるので来店の際は要確認です。
営業日、営業時間
- 平日11:00～14:30、18:00～20:30
- 土日11:00～16:00
- 定休日:不定休
食べログ情報
御影麺 鏑矢
埼玉県さいたま市桜区五関6-1
https://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11063980/
