東京都大田区大森にあるラーメン店「中華そば 結。(ちゅうかそば ゆい。)」さんを紹介します。
結。さんでは濃厚な煮干しラーメンを楽しむことができますが、中でも煮干し好きにおすすめしたい濃厚すぎる!？煮干しまぜそばを紹介します。
外観・場所・アクセス
場所はJR大森駅東口から徒歩6分、京浜急行大森海岸駅から徒歩10分のところにあります。Milpa広場という公園？広場のあるエリアの角にお店はあります。
店内はL字のカウンター8席ほど。平日夜の19時前は並ばず待ち時間なしで入れましたが、通常行列のできる人気店です。
メニュー
こちらがメニューです。煮干し系が多いですが、限定やゲリラメニューも多く悩みます。
- 純煮干
- 濃純煮干
- 煮干と貝三種の淡麗柚子塩
- 背脂煮干Black
- 限定濃厚保立～醤油仕立て～
- 濃純まぜにぼ
- 生姜和え玉
- 浅利バター和え玉
- 限定合え玉
今回は濃厚すぎる煮干しを味わいに来たので平時注文可能な中では最大レベルの「まぜにぼ LV.5」を注文。
通常の「まぜにぼ」が煮干LV.1、追い煮干し1枚ごとにレベルが1アップし、追い煮干し4枚で通常MAXレベルの煮干LV 5を注文できます。ゲリラ開催で濃純まぜにぼLV 10が登場するらしいです。
濃純まぜにぼ LV.5
なんか凄いの来た！！麺は見えずにトッピングのLevel5の煮干しペースト、葱、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、岩海苔が入ってます。
山盛りの煮干しペーストがそびえ立つ。上には煮干しが5個。煮干しの数はレベルを表しているのでしょう。見た目はカニみそみたいですね。
ペーストを崩す。サラサラ感皆無の煮干ペースト。粘度で言うとレバーペーストとかそちらの部類です！！このインパクトは他では見れないですね！！Level10は丼を覆い隠すらしいです。
混ぜて食べてねというお話でしたが、まずは麺そのものを食べてみる。天地返しすると麺だけ出てきます。
この麺だけでもかなりの重量感で油そばのように乳化した油が麺に付いてドロドロ感が凄いです。麺は太麺のモチモチ食感！！味は醤油の味でまろやかとねっとり感が凄くてこれだけで美味しい！！
その後はしっかり混ぜる。麺が灰色の煮干色に染まる。
元々重かった麺は煮干しペーストを纏うことで箸で持ち上げるのが大変な重量感に！！
食べるといきなり煮干の苦味！ほろ苦じゃない純粋な苦味、そして旨み、これは煮干好きじゃないと完食不可ですね！！煮干し大好きには堪らない濃厚さ。最早煮干しそのものより凝縮されたソースです！！
卓上の煮干の出汁酢で味変するとほんの少しさっぱりしますが、それでも濃い！！
こんな濃い煮干ペーストを残すのはもったいないので追い飯を注文。
ご飯でこれだけ薄めてもなおねっとり濃厚な煮干の味わい！！ご飯の甘みが苦味とバランス良いですね！！ニボ酢をたくさん入れて食べやすくしても良いですね！！
というわけで完食。自分史上最高粘度・最高濃度の煮干しそばでした。食後は自分でも感じるくらい煮干くさいですが、またたべたくなる美味しさでした。
美味しかったです。ごちそうさまです！！
中華そば 結。 公式SNS・営業情報
営業日・営業時間
- 平日 11:00 - 14:30、17:30 - 21:30
- 土・祝日 11:00 - 15:30、17:30 - 21:30
- 日 11:00 - 15:30、17:30 - 21:00
- 翌日が祝日の日曜日は21:30まで営業
- 連休中は21:30まで営業、連休最終日は21:00までの営業
- 定休日 年末年始休業
食べログ情報
中華そば 結。
050-5869-8061
東京都大田区大森北1-26-5 浅野ビル 1F
