長野県長野市にある蕎麦店「手打ちそば屋 かんだた」さんを紹介します。芥川龍之介の「蜘蛛の糸」の登場人物「かんだた」の名を使った店名です。細くて切れやすい蜘蛛の糸を蕎麦に見立てたコンセプトのお店ですが、本格的な信州そばを楽しめます。
外観・場所・アクセス
場所は長野電鉄「権堂駅」から徒歩5分、善光寺からは徒歩15分、長野駅からは徒歩20分ほどの場所にあります。長野駅と善光寺の間にあるので寄りやすい位置です。
路地裏のさらに奥にお店はあります。来店時はGWなのもあって満席でした。外で人が並んでいますが、記帳制なのでご注意ください。小さめのお店のため、7名以上の来店はお断りされる場合があるそうです。
メニュー
繁忙期や混雑時期は単品メニューがなくなり、セットメニューだけになるみたいです。ということで今回は極楽セットを注文。
極楽セット
こちらが極楽セットです。
- 巣ごもり(小盛り)
- 手作りいなり
- せいろそば
巣ごもりというあんかけかた焼きそばが付くのが面白いですね！！
こちらが巣籠もりです。打ちたて蕎麦をさくっと挙げたかた焼き麺に鶏肉、海老、枝豆、きくらげのあんかけをかけたものです。
カリカリで香ばしい蕎麦に優しい味のあんかけが美味しい！！
続いてお蕎麦。国産の石臼挽き蕎麦粉を使用した蕎麦とのこと。国内産の玄そばで外二そば(そば粉10：つなぎ粉2)の配合です。
口に入れた瞬間に広がる濃い蕎麦の香り！！固めでギュッとした食感で舌触りはザラっとした感じです！！
汁は砂糖不使用で塩味の効いたキリッと辛口系！！シンプルな蕎麦の旨みを楽しめます！！
甘くて美味しいシンプルいなり寿司。
蕎麦湯で締める。本格的なお蕎麦と変わったあんかけかた焼き蕎麦のセットが珍しいながらもコースのように蕎麦を堪能できました。美味しかったです。ごちそうさまです。
手打ちそば屋 かんだた 公式ページ
- 営業時間 昼 11:30～14:30
- 定休日 毎週水曜・第一、三火曜※祭日の場合は営業
食べログ情報
予約不可。
かんだた
026-232-3718
長野県長野市鶴賀権堂町2320
