島根県松江市にある居酒屋「てまひま料理 根っこや(てまひまりょうり ねっこや)」さんを紹介します。島根県産の食材を中心に使用した和食や洋の要素を取り入れた創作料理が楽しめるお店です。
外観・場所・アクセス
場所はJR松江駅から徒歩5分、松江しんじ湖温泉駅から徒歩25分です。松江新大橋近くの大橋川沿いの道にお店はあります。店内は入口で靴を脱ぐ方式でカウンター席、テーブル席、掘りごたつ席、個室があります。
メニュー
メニューまず最初に出てくるのが山陰の鮮魚を使ったお造り。近くの漁場直送の新鮮な海鮮が楽しめるとのこと。特に日本海で有名な「のどぐろ」は売りみたいです。
- 刺身盛り合わせ(3種 or 5種)
- 刺身盛り合わせ+のどぐろ刺身(3種 or 5種)
- のどぐろの刺身
その他にも珍味として「山ウニ豆腐」、「鯖へしこ炙り焼き」、焼き物として「のどぐろの塩焼き」、「比内地鶏のもも焼き」、「島根和牛のローストビーフ」などご当地グルメが揃ってました。
入荷次第・数量限定の「ドギの唐揚げ」、のどぐろの煮付け、宍道湖も近くにあるので「しじみの酒蒸し」など気になるメニューが目白押しです。
その他のおすすめメニューやいろいろセットになった根っこや膳などもあります。
今回は気になったメニューをいろいろ注文しました。
王祿３種飲み比べセット
島根県松江市のご当地地酒「王祿」が飲み比べできるセットです。ご当地のお酒。超王祿、王禄80％精白、本日の王祿の3種類がたのしめます。違いを説明できるほどお酒に精通していませんが、美味しかったです。
お通しいろいろ。
しじみの酒蒸し
宍道湖の名産と言えばやっぱりしじみですね。汁も飲めるそうです。
しじみなので身は大きくないですが、しじみの中では大きい気がします。しじみの味と旨みが濃く、汁は塩味少なめでほっこり美味しい味でした！！
ドギの唐揚げ
こちらがドギの唐揚げ。ドギとは山陰地方で獲れる「ノロゲンゲ」という深海魚のことだそうです。頭から尻尾まで全部食べれるそうです。
頭から食べる。カリカリで焼魚の香ばしさが抜群に出ている！！この香ばしさが堪らないですね！！身はふっくら脂が乗っていて外カリ中ジュワの美味しさでした！！
刺身盛り合わせ(5種+のどぐろ刺身)
こちらが刺身盛り合わせです。この日はカンパチ、タイ、ベニイカ、スズキ、サワラの5種類でした。プラスしてのどぐろ刺身の計6種。
わさびも自分でわさびの茎をすりおろして食べる本格派。
感想はそれぞれ以下の通り。
- かんぱち とろける食感と脂の甘さ
- タイ ねっとりした食感と旨みのある身
- ベニイカ やわらかくねっとりトロトロした噛みごたえとイカの甘さ旨み
- すずき 新鮮コリコリ食感と淡白ながら美味しさがあった
- 鰆 炙り?若干火が通りすぎてる気もしたが香ばしくて美味しかった
- のどぐろ 脂乗りの良さとノドグロ特有の風味の良さがあった
とにかく絶品のお刺身でした！！
ノドグロの塩焼き
島根県出身のテニスプレイヤーの錦織圭選手が「のどぐろが食べたい」と発言したことから一躍有名になったのどぐろ。その島根でノドグロを頂きました！！
脂の乗った身はとてもやわらかく、のどぐろの旨みが詰まってますね！！
ということで島根グルメ・松江グルメを堪能できるお店「根っこや」さんを紹介しました。観光客としても行きやすく松江に来たら是非行ってほしいお店でした。美味しかったです。ごちそうさまです。
てまひま料理 根っこや 公式ページ
https://www.nekko-group.com/sp/
「てまひま料理 根っこや」は「根っこやグループ」として松江市内に3店舗展開しています。今回紹介した「てまひま料理 根っこや」の他に1号店で松江駅南口側にある「The根っこ（ざ ねっこ）」。宍道湖しじみ館2階にあり大人数の宴会も可能な「松江の台所 こ根っこや(まつえのだいどころ こねっこや)」があるそうです。
食べログ情報
根っこや
050-5872-6967
島根県松江市伊勢宮町542-6
