1848年日本橋で創業した老舗海苔専門店「山本海苔店(やまもとのりてん)」。そんな山本海苔店の日本橋本店が2025年に移転することとなり、新たに本店としてオープンした新日本橋本店に併設されたイートイン店舗「手巻き YAMAMOTO(てまきやまもと)」を紹介します。
手巻き山本では海苔店の強みを生かした海苔を楽しめる手巻きおにぎりを味わえます。
外観・場所・アクセス
場所は三越前駅B6出口から徒歩1分日本橋駅B10出口から徒歩10分ほどの場所にあります。イートインですが、カウンターのみで8席ほどの店内です。イートイン以外にも海苔の販売もしています。
並び方・待ち時間・空いている曜日と時間帯
毎朝10時に整理券が配布されるので受付表に人数を書いて待ちます。11時開店で10:55から案内開始。閉店時間は18:00でラストオーダーは17:30です。受付終了も17:30ですが、並び次第では早めに閉まる場合もあるので注意。
待ち時間については2025年11月18日(火)平日夜の17時に伺い、タイミング良く待ち時間10分ほどでしたが、その日は空いている日だったそうです。
店員さんに聞いたところ、空いてるのは平日ランチタイムが過ぎてから閉店までみたいです。これからテレビなどの取材もあるそうでもっと混むようになるそうです。
メニュー
メニューは2種類のみ。
- 日本橋1000年手巻き
- YAMAMOTO手巻き
日本橋1000年手巻きは「日本橋ゆかり三代目」の野中さん監修の具材、YAMAMOTO手巻きは大塚の「おにぎりぼんご」の右近さん監修となっています。日本橋1000年手巻きの方がちょっぴり高級です。
手巻きのセットは12種類の具材に加えてご飯、味噌汁、海苔「梅の花」全形2枚(四切8枚)付きです。
追加海苔もありこちらはセットに付属している「梅の花」です。追加海苔は四切4枚です。値段が凄い！！
日本橋本店限定の最高級海苔「やまもと」も追加で注文可能。4切4枚の価格が！！
今回はおにぎりぼんご監修の「YAMAMOTO手巻(やまもとてまき)」を注文します。
YAMAMOTO手巻
しばらくして到着こちらがYAMAMOTO手巻です。12種類の具材に加えてご飯、味噌汁(海苔)、海苔「梅の花」全形2枚(四切8枚)付きです。
YAMAMOTO手巻の具材は下記のとおりです。
- 海苔の味を引き立てる塩(塩専門家 青山志穂)
- 金ごまかっこ(日本橋 八木長本店)
- ままけは(山形県)※辛
- 卵黄しょうゆ漬
- ピーナッツ味噌
- 辛子明太子
- ツナマヨネーズ
- 肉そぼろ
- べったら漬け(日本橋)
- クリームチーズ
- 炊きあさり
- しゃけ
今回の主役とも言える海苔を乾燥機？ヒーターで挟んだ後、こちらの入れ物に入れて提供されます。
この木の海苔入れは中に炭が入っていてほんのり温かくなるようになっています！！こだわり凄い！！
ご飯はおにぎりぼんご協力による新潟県産のコシヒカリを使用とのこと。御櫃に入って自分でよそって食べます。手巻きは自分で握ります。
なんだこれはと思ったら、自分で握ったおにぎりを置いて撮影する台とのこと。とても助かります！！
海苔の味を引き立てる塩
まずは海苔とご飯と塩だけで食べるのが店員さん推奨。ということで食べる。パリッとした海苔から溢れる香ばしい香り！！良い感じの塩味の塩はご飯と海苔を相対的に甘く感じさせます。シンプル イズ ベストな組み合わせで素材の良さを感じました！！
金ごま
本来は金胡麻だけで食べるものじゃないのかな?と思いつつ、シンプルさを求めての2つめ。海苔とご飯の良さは残しつつ、金ごまの香ばしさが良かったです！！
ままけは
「ままけは」とは山形県のご飯のお供で麹漬けの一種とのこと。「飯喰は(ままけは)」は山形弁で「ご飯ですよ」のことらしいです。食べてみると、青唐辛子の味がメインでピリ辛感があり醤油の味付けとも合っている！！
ピーナッツ味噌
おにぎりとしては意外な組み合わせ。味噌が甘濃く、ピーナッツは香ばしい！！甘い味噌がご飯と合います！！
べったら漬
甘しょっぱい漬物のべったら漬け。白米に合わないわけなく、とても美味しかったです！！
辛子明太子&クリームチーズ
ここで残りの海苔の枚数を数えた結果、1おかず1枚の海苔のペースで間に合わないことが判明。クリームチーズと明太子の組み合わせ。新鮮でいい感じに芳醇なたらこと濃厚なクリームチーズが合いました！！
炊きあさり
甘辛く味付けしたあさり。しぐれ煮に近い感じで生姜のピリ感と甘さとあさりの旨みが美味しかったです！！
ツナマヨネーズ
みんな大好きツナマヨ。塩味がある味と濃いツナの旨みがご飯と合いました！！
しゃけ
ほどよい塩味とシャケの味が旨い！！王道のおにぎり具材ですね！！
卵黄しょうゆ漬 & 肉そぼろ
最後はぼんごで一番人気の組み合わせだったはずの卵黄しょうゆ漬と肉そぼろ。甘辛な味付けと肉肉しさのあるそぼろ、塩味がありコクとろな卵黄が美味しかったですね！！
追加海苔「やまもと」
追加の「やまもと海苔」。違いがわかるだろうか？実は途中からこっちを使ってます。
シンプルに塩おにぎりをもう一度。やはりご飯が甘く感じられ美味しい！！海苔はパリッと香ばしいのはこちらもですが、たしかに食感が違う？海苔素人には違いは難しかったです。
ということでぼんご監修の具材を使った山本海苔店の手巻きおにぎりでした。美味しそうな要素だらけのおにぎり屋なので人気出そうですね。美味しかったです。ごちそうさまです。
手巻き YAMAMOTO 公式ページ・営業情報
https://www.yamamoto-noriten.co.jp/information/post-4017/
- 営業時間：10:00～18:00（手巻き YAMAMOTOは11:00から営業）
- 定休日 不定休
食べログ情報
「おにぎり山本」、「おにぎりYAMAMOTO」ではないです。
手巻き YAMAMOTO
03-3241-4755
東京都中央区日本橋室町1-8-3 室町NSビル 1F
