豊洲のららぽーと内にありますラーメン店「麺や 一途 導(めんや いちず しるべ)」さんを紹介します。武蔵小山に本店がある「麺や 一途」の2店舗目のお店でフレンチシェフがつくるフレンチの技術をいかした新しいラーメンが特徴的です。
外観・場所・アクセス
場所は豊洲駅直結の豊洲ベイサイドクロスタワー内にある「ららぽーと豊洲３」の地下1階にあります。いくつか飲食店が並んでいる中の1店舗です。カウンターとテーブル席があります。
メニュー
こちらのお店の特徴はラーメンの種類がとても多く、さらに品名が変わっている点です。
- 旨麺 衣利(えり)
- 導きのチャーシュー麺 力(りき)
- 一押し麺 香(かおり)
- 醤油麺 健一(けんいち)
- カレークリーミー麺 舞(まい)
- 担々麺 晴(はる)
- みそ麺 有希(ゆき)
- コーンポタージュ麺 汐栞(しおり)
- 一番出汁麺(だいすけ)
- 肉盛り定食(ゆず)
- 鳥唐揚げ定食(ゆうと)
- 選べるつけ麺 明美(あけみ)
- とろとろオムライス
どうやらお店のスタッフさんの名前がメニュー名になるようです。種類が多くて悩みましたが、今回は「一押し麺 香(かおり)」を注文しました。
一押し麺 香(かおり)
こちらの「一押し麺 香(かおり)」は濃厚味噌の「旨麺 衣利(えり)」と「クリーミーカレー麺 利」を合わせたものとのこと。
こちらがスープです。スープはフレンチ出身の方が作るラーメンらしく、仔牛の骨から抽出した出汁である「フォンドボー」を使用しているとのことです。香(かおり)のスープは濃厚な味噌のコクと旨みの中にカレーの要素が隠れていて、さらにそこに牛出汁の動物性の旨みが加わっています。すごいのがあくまで味噌と牛出汁が主役でカレーの味が表に出てこず、味付けの中の一つとしてあることです！！今までなかったカレーラーメンに脱帽します。
ドロドロのスープは麺によく絡みつき、濃厚さがよく味わえます。麺自体の小麦の香りも強く、スープに負けない存在感がありますね！！
こちらの白いのはクリームチーズではなく、ポーチドエッグでした。黄身の部分がフレンチっぽい味付けになっていて、ここにもフランスを感じますね(本物のフランスには行ったことはありませんが)。
付属の特製ラー油のようなものをかけると雰囲気が変わり担々麺のような中華風ピリ辛濃厚スパイシーカレーラーメンになります。これは良い味変です。
フレンチの技術を使ったフレンチラーメンが楽しめる「麺や 一途 導」さん。今まで食べたことのない味に出会えて他のメニューも試してみたくなりました。美味しかったです。ごちそうさまでした！！
麺や 一途 公式ページ
https://www.menya-ichizu.com/index.html
食べログ情報
麺や 一途 導 豊洲店
03-6225-0464
東京都江東区豊洲2-2-1 アーバンドック ららぽーと豊洲3 B1F
