全国各地の美味しい魚介が集まる豊洲市場にありますお寿司屋「大和寿司(だいわすし)」さんを紹介します。豊洲市場内にある一般の方でも入れるお店で営業時間が6:00～13:00と短い時間ですが、それでも行列のできる人気の寿司店として有名です。
外観・場所・アクセス
こちらが大和寿司さんの外観です。元々は築地市場にあったお店が市場移転のタイミングで移転しました。平日の朝6時過ぎにも関わらず、並び列ができています。
場所はゆりかもめ「市場前」駅より徒歩数分の豊洲市場青果棟内にあります。注意事項としてマップを頼りに行こうとすると関係者しか入れない入口を案内され入れないので注意です。正しい進み方は市場前駅から出てそのまま歩道橋を渡っていく↑の地図の緑色のルートです。
市場前駅を降りたら、こちらの写真の道を進みます。
階段とエレベーターが見えたら、そこから降りたらお店が見えます。
並び方・混雑状況・予約方法
早朝から並ぶ人気店ですので並び方と混雑情報について共有しておきます。
まず予約方法ですが、お店の公式インスタグラムによるとTable Checkによる予約が可能なようです。
食べログには予約不可と書いてあったり、個人ブログでは整理券発券制や電話で予約制など情報が錯綜していましたが、確実に言えるのは現地はアナログに並ぶ方法が採られていました。並ぶ方法は列に並んで朝6時の開店を待つだけです。
混雑状況ですが、平日月曜日の開店時間の朝6:00時点で23～24人並んでいて1順目に入れないお客さんも出ていました。さすが豊洲の人気店。また、水曜日、日曜日がお店の定休日となるため、土曜日は混雑度が上がるらしいので注意が必要です。
おまかせセット
お店に入るとカウンター席がコの字になっていて、25, 26席ほどの店内です。
メニュー表はなく、職人さんがお寿司はおまかせセットか単品注文するか聞かれましたが、周りの方は大体おまかせを頼んでいたのでおまかせセットでお願いしました。1貫ずつ握られて出てきます。出てくるネタはその日の漁の結果や季節によって変わる可能性があります。
クロマグロ 大とろ
まさかの初手で大トロです。なかなか見ないスタートですが、脂の乗ったものが後半きつくなってくる方もいると思うので意外とありかもしれない。
芸術的にも思えるほどの脂のサシがしっかり入ってますね。ほどよく柔らかい食感にじゅわっと口に広がる脂の甘さと旨みが朝6時寝起き30分後の身体に染み渡ります！！
しじみの味噌汁
しじみのみそ汁。しじみの出汁が効いた朝ごはんに最適なやさしい味が美味しいです。
シロイカ
甘みの強さが特徴だというシロイカです。ねっとりした食感とサクっとした歯応えがあり、噛むと甘さが広がります！！
ボタンエビ
北海道産のボタン海老です。大きい身でねっとりプリッと甘くてとろけます！！
クロマグロ 中とろ
ここに来て今度は鮪の中とろが来ます。宮城県塩釜港産とのことです。脂の甘さ、とろけ具合は大トロに負けないくらいあり、身のなめらか食感は大トロ以上！！赤身のキレのある味も混ざっていて良いところ取りですね。
玉子焼き
ここで卵焼き登場。甘くて鰹出汁?が効いていて美味しかったです。
巻物(鉄火巻き、イカいくら、トロ鉄火)
巻物は鉄火巻き、イカいくら、トロ鉄火の豪華3種です。鉄火はなめらかでやわらかくて美味しい赤身でした。いかいくらは歯ごたえといくらの旨みが絶品。トロ鉄火はトロの美味しさと海苔の香りが混ざって巻物ならではの美味しさがあります。
ムラサキウニ
青森県産のムラサキウニです。臭みがなく、とろける甘さが堪らないですね。
カンパチ
かんぱちです。新鮮なサク感も感じつつ、脂乗りも最高で美味しかったです。
穴子
おまかせセットの最後は穴子です。やわらかく煮た煮穴子で崩れてとろけるような食感で甘いタレが合いますね。
これでおまかせセットが終了です。寿司7貫、巻物1本、みそ汁、玉子焼きのおまかせセットの料金で税込6,600円でした。安くはないお値段ですが、出てくるネタのクオリティを考えたらお得ですね。おまかせセット一通り出るまでの時間は30分ほどです。
豊洲市場にある「大和寿司」さんでお寿司のセットを頂きました。さすが、豊洲市場内のお店だけあって新鮮で絶品なネタばかりでした。美味しかったです。ごちそうさまでした。
待ち時間について
待ち時間についてですが、皆が頼むおまかせセットのコースが30分ほどで終わるのでそこでお会計して帰るお客さんが多かった印象です。そのため30分ごとに20人ほどが入れ替わるイメージで良いと思います。列はお店の外に並んで見えている人数で大体想像できるので待ち時間はある程度予想できると思います。
大和寿司 公式X、公式インスタグラムアカウント
お店の公式アカウントです。お店の最新情報や入荷情報などはこちらをご覧ください。
https://instagram.com/daiwazushi
食べログ情報
「大和寿司」さんの読み方は「だいわすし」さんです。「やまとすし」、「やまとずし」、「だいわずし」ではないので注意です。
大和寿司
050-5456-4969
東京都江東区豊洲6-3-1 豊洲市場 5街区青果棟 1F
