埼玉県ふじみ野市に新しくオープンしたラーメン店「博多千両(はかたせんりょう)」さんを紹介します。博多千両さんは無人販売の餃子屋として有名な「餃子の雪松」の跡地にできた「餃子の雪松」の系列店のようです。
外観・場所・アクセス
場所は東武東上線 上福岡駅から徒歩10分のところにあります。元は「餃子の雪松 上福岡店」があったところです。
メニュー・注文方法について
こちらがメニューです。各商品にかかっている札をレジに持っていって会計するシステムです。
- 博多ラーメン めんたい重セット
- 博多ラーメン 餃子セット
- 博多ラーメン
ベースのラーメンは上記3種類でサイドメニューにご飯、替え玉、餃子、めんたい重があります。替玉は現金で渡す方式でも良さそうです。
博多とんこつラーメン的なお店ですが、バリカタみたいな麺の固さの指定は特に聞かれません。番号札が渡されるので席に着いて待ちます。
席はこんな感じのカウンター席と4人がけのテーブル席が数席あります。
卓上には辛し高菜、紅しょうが、生にんにく、こしょう、胡麻があります。
今回は「博多ラーメン めんたい重セット」を注文します。しばらくして番号が呼ばれました。
博多ラーメン めんたい重セット
博多とんこつラーメン計のラーメンと木のお弁当箱のようなお重が出てきます。まずは伸びないうちにラーメンから。
ラーメン自体は標準状態でチャーシュー2枚と葱のみのシンプル構成。スープは白めのとんこつスープです。
まずはスープから。博多千両さんの濃厚白湯豚骨スープはゲンコツ、豚頭骨、背骨、肩骨などの数種類の豚骨と豚皮を使用していて、そこに鶏ガラを少量加えて強火で長時間じっくり炊き込むとのことです。また、仕上げに牛の白モツをペーストしたあまみ脂、香ばしニンニク風味油を入れているとのこと。
飲んでみるととても濃厚！！なのに豚骨の臭みなど雑味がなく、飲みやすい味わいになってます！！とてもまろやかで豚骨のさまざまな部位の旨みが複雑に絡み合っているのが感じられます！！
麺は博多ラーメンらしい細麺。少しスープに溶ける感じだけど固さはある食感で豚骨スープがしっかり絡んで美味しいです！！
チャーシューは薄めのとろける脂のチャーシュー。下手に分厚くなりすぎなくて食べやすい！！
続いて餃子です。底面を揚げたように油でしっかり焼き食べると外の皮はカリカリです。中はフワフワふっくらやわらかい餡になっていて美味しいです。元は餃子屋というだけある味でした！！酸味のある雪松特製餃子のタレで頂きました。
めんたい重はこちらも博多名物の明太子が一本まるまる乗っかっていて回りに高菜が散らばっています。
ぷちぷち食感の明太子は食べると結構辛いのでヒーヒーしてきます。辛みもしっかりあって塩辛いご飯との相性抜群な高菜明太子ですね！！少し辛さが強い場合は残った豚骨ラーメンのスープをかけると辛さがマイルドになり、また美味しかったです。
埼玉県で食べる福岡県博多の味ということで「博多千両」さんで博多ラーメンと餃子と明太高菜ごはんを頂きました。なかなか好きな味のとんこつラーメンのお店が現れたと思います。また行きたいです。美味しかったです。ごちそうさまでした。
餃子の雪松公式ページ
博多千両の公式ページは見つからなかった。
https://www.yukimatsugyoza.com/
食べログ情報
博多千両
埼玉県ふじみ野市大原1-2-14
