長野県長野市の山奥にある戸隠神社のある戸隠エリア。参拝などに訪れた観光客や地元の人で人気のスポットですが、信州そばとして蕎麦が人気の長野県の中でも「戸隠そば」というご当地そばがあります。そんな戸隠そばの名店集まるエリアでも圧倒的な超行列店「蕎麦処 うずら家(そばどこ うずらや)」さんを紹介レビューします。
外観・場所・アクセス
場所は長野駅からアルピコ交通戸隠線特急バス(要予約)で1時間弱、路線バスで1時間強の「戸隠中社バス停」から徒歩2分の場所にあります。近くには戸隠神社の中社がある観光エリアど真ん中な場所です。お店の前には順番待ち受付表があり、呼ばれるのを待っているお客さんで賑わっています。土日祝は交通整理の警備員さんがいるほどです。
店内は1階と2階、椅子の席とお座敷の席があり、席数は70席とのこと。座席のキャパシティはありますが回転はあまり良くない印象です。
受付と待ち時間の目安(蕎麦の感想が見たい方は飛ばしてください)
超人気店がゆえに開店前にその日の受付が終了する場合があります。今回はお盆休みど真ん中の2025年8月14日(木)の受付時刻と入店時間の目安をまとめます。おそらくこの日は繁忙期のピークに近い時期だと思いますのでこちらの時間を参考にしていただければ。何時から記帳開始なのかですが、おそらく午前4時からだったと思われます。
小さいですが、受付表はこのように1枚16組で記入時刻、名前、人数を書くスタイル。記入時刻が書いてあって上の写真のように全部張り出されているので記入時刻と案内時刻の目安がだいたいわかります。大体この紙がマックス10枚160組分発行されるようです。
こちらが開店が午前10時の場合(繁忙期)の案内時刻の目安です。
- 受付表1枚目・2枚目 午前10時～午前11時
- 受付表3枚目・4枚目 午前11時～午後12時半
- 受付表5枚目・6枚目 午後12時半～午後2時
- 受付表7枚目・8枚目 午後2時～午後3時
- 受付表9枚目・10枚目 午後3時～午後3時半
閉店は15時半ですが、名前に書いた方は閉店時間過ぎても食べられることは確定しているのでご安心ください。ちなみに名前を呼ばれたときにいなくても閉店後とかでない限り、言えば入れるみたいです。つまりずっといる必要はなさそうです。
次に記帳がされた受付時間ですがこちらが衝撃的でした。
- 受付表1枚目 04:02～05:25
- 受付表2枚目 05:28～06:16
- 受付表3枚目 06:17～06:50
- 受付表4枚目 06:51～07:39
- 受付表5枚目 07:41～08:02
- 受付表6枚目 08:03～08:43
- 受付表7枚目 08:49～09:05
- 受付表8枚目 不明 自分は8組目で9:22ぐらいでした
- 受付表9枚目 不明
- 受付表10枚目 不明 受付終了時間09:49(開店時間の10分前)
朝の1組目は朝4時に記帳、受付終了が9時50分という攻略方法知らないで行くと泣くことになります。開店1巡目に入るには始発のバスでは間に合わないので戸隠に泊まるか、近くに住むか、マイカーで早朝(最早深夜)に向かうしかないです。並ばずに入店するのは難しそう。
自分の場合は9時20分に来てno.8の8組目ぐらいで予定より案内遅れて15:30頃の案内でした。待ち時間6時間越えです！！ちなみに案内・注文から提供まで30分ほどかかる場合があるので案内後・注文後も時間には注意です。待ちの間に他の蕎麦店で朝ごはん、昼ごはんを食べたり、戸隠神社を周る。
メニュー
やっと蕎麦の話に戻ってきました。戸隠そばと言えば冷たいざるそばが有名ですね。
- 冷たいそば
- さるそば
- 大盛ざるそば
- 大権現盛り(大盛り2枚分)
- ざるとろろそば
- 深山おろし
- 天ざるそば
- 温かいそば
- かけそば
- とろろかけそば
- 天ぷらそば
そばがきなども美味しそうです！！
信州の日本酒、一品料理、アルコールメニュー。
今回は天ざるそば(蕎麦大盛り)を注文。
天ざるそば(蕎麦大盛り)
実はこのとき先程も少し触れましたが、出てくるのに30分以上待った結果、長野行きの終バスの出発10分前という状況で食べ始める。なので写真があまりないです。
ざるの上にある程度の蕎麦を束ねて並べる「ぼっち盛り」が戸隠そばの特徴なんだとか。
蕎麦をそのまま食べる。みずみずしい蕎麦はつるっとした舌触りにモチモチの食感！！このモチモチ感は他にはないですね！！蕎麦の風味と香りも感じられて絶品でした！！つゆは鰹出汁が効いてましたね！！
季節の野菜と車海老を胡麻油で揚げた天ぷら。揚げたて熱々の天ぷらもたっぷりでボリュームもあって満足感ありました！！
さすが信州そばの聖地「戸隠そば」の中でも超有名店。味も食感も他では味わえない蕎麦でした。接客も丁寧で良かったです。次はゆっくり蕎麦を楽しめるように計画的に楽しめたらと思います。美味しかったです。ごちそうさまです。
信州戸隠山御門前 蕎麦処 うずら家 公式ページ・営業情報
営業日や営業時間変更の確認は公式ページをご覧ください。
- 営業時間(通常時)：10:30~16:00(品切れ次第閉店）
- 営業時間(営業時間変更日)：10:00~15:30(品切れ次第閉店）
- 定休日:毎週水曜日、他不定休(公式ページを確認ください)
また、蕎麦売り切れや受付終了になってしまった場合にテイクアウトはできませんが、店頭でうずら屋オリジナルの生そば「生蕎麦 無垢」やそばまんじゅうなどの販売しているので持ち帰りもおすすめです。
食べログ情報
貸し切りや予約は不可です。支払方法は現金のみです。「うずら屋」、「うづら家」ではなく、「うずら家(uzuraya)」です。
うずら家
026-254-2219
長野県長野市戸隠3229
