本日は新橋にあります黒豚とんかつ専門店「黒豚とんかつほり壱(くろぶたとんかつほりいち)」さんを紹介します。雑居ビルの地下にある隠れた名店ですが、ミシュランガイドのビブグルマン2023に選ばれ、知名度急上昇中のお店です。かくゆう私も初訪問です！！期待度大！！
外観・場所・アクセス
場所は新橋駅より5分、内幸町駅より7分ほどの場所にあります。知らないとなかなか入りづらいビルの地下にお店はあります。
階段を下りるとこんな感じです。並ぶときはこの階段に並びます。
新橋のみこ寿司の社長からのミシュランガイド掲載祝いの胡蝶蘭を発見！！みこ寿司の社長さんも行きつけのようです。
みこ寿司の記事はこちら↓↓
【みこ寿司@新橋】完全予約制、絶品厳選ネタを味わえるコスパ最高で予約の取れない話題店 - 御成門プログラマーのグルメ記録
内観・座席について
お店の中思ったよりもこぢんまりしていて、カウンター席3席、テーブル席4席×2ぐらいのキャパシティです。そのため、タイミングが悪いと待ち時間長めになるときもありそうなのでご注意ください。
メニュー
ランチメニューはこんな感じです。
- 黒豚ロースランチ
- 黒豚ヒレランチ
- 黒豚ロース&ヒレランチ
- 特選 島安納 黒豚ロースランチ
- 特選 島安納 黒豚ヒレランチ
- 特選 島安納 黒豚ロース&ヒレランチ
肉の部位はロースかヒレ、肉の種類はノーマルな黒豚とグレードアップの島安納(しまあんのう)黒豚です。
島安納豚は鹿児島県種子島育ちのブランド黒豚のようです。
ちなみに夜の定食メニューはこんな感じです。
列の前に並んでいた常連の方に聞いたところ「ロース 」がおすすめとのことなので今回はオーソドックスに「黒豚ロースランチ」を注文。
注文が入ってから揚げ始めます。
黒豚ロースランチ
しばらくして味噌汁、ご飯、黒酢のピクルスと次々と到着し、最後にメインの黒豚ロースとんかつが到着。
きつね色の衣を纏った黒豚のとんかつ。最高に美味しそうな見た目です。キャベツ、きゅうり、レモン、からしが着いてます。
早速とんかつから頂きましょう。衣の接写。
とんかつ断面図。肉と脂身がくっきり2層。しっかり火が通っておりますが、肉汁が染み出して瑞々しさがあります！！
まずは何もつけずにそのまま食べてみると、衣はサクッと軽めで、とても柔らかい肉の部分、噛むと甘味と旨みが溢れる脂身の部分が堪らなく美味しいです！！
油が良いのかしつこさがないので食べやすいです！！これは旨すぎる！！
ここで何もつけないで半分近く食べ進めてしまった自分に気づきます。
ここでキャベツで休憩。キャベツの千切りもしっかり細かく刻ませされていて、繊細な美味しさを感じます。
ここでソース類を使っていきましょう。
とんかつソース、甘さひかえめとんかつソース、味噌ソース、七味、塩があります。
まずはオーソドックスなとんかつソースから。18種の原材料から作ったというこのソースがまた絶品でフルーツのような濃厚な甘さがあり、その中に芳醇な味と香りがあります。
甘タレとも言うべきこのオリジナルトンカツソースをかけるとこれまたトンカツが美味しくて美味しくてびっくり！！
味噌ソースは名古屋の味噌カツを思い起こすような甘くて濃い味噌の味が良いですね。これはトンカツとご飯が以上に進みます。
黒酢のピクルスも口がさっぱりしてリセットされるのでとんかつをさらに美味しく頂けます！！
おかわりキャベツ。ご飯とキャベツは一回おかわり無料です。このキャベツと甘口のトンカツソースの組み合わせは無限に食べられます！！
汁物は豚汁です。豚肉ゴロゴロで落ち着く味でした！！
ミシュラン選出の理由もわかる絶品トンカツでした。美味しかったです。ごちそうさまでした！！また行きたいです！！
黒豚とんかつほり壱 公式Twitter
営業日、営業時間などはこちらの公式アカウントからご確認ください。
https://twitter.com/tonkatsu_hori1
昼は予約不可ですが、夜(不定期営業)はこちらから予約できるみたいです。
https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014106801/28551?isfixshop=true&affiid=twi01
食べログ情報
黒豚とんかつ ほり壱
03-6435-7211
東京都港区新橋3-8-5 ル・グラシエルBLDG.13 B1F
