2024年5月に新潟駅にオープンした「ことぶき寿司 c/o まいもん寿司」さんを紹介します。
金沢を始め北陸を中心に展開する「金沢まいもん寿司」さんと新潟市中央卸売市場直送の海鮮が楽しめる「ことぶき寿司」がコラボしたお店となります
外観・場所・アクセス
場所は上越新幹線の終着駅でもある「新潟駅」改札外の構内の1階にあります。飲食店が集まるエリアにお店はあります。カウンター席とテーブル席あり。
メニュー
こちらがセットメニュー。新潟の魚介が入ったセットやまいもん寿司とコラボした北陸の魚介も楽しめるセットなどがあります。
新潟北陸と言えばのえび三昧、金箔三昧。
本日のおすすめメニュー。のどぐろがおすすめとのことでした。
日本海側と言えば白身魚ですね！！
佐渡牛の炙りは見た目も値段もすごいですね！！
全国各地から旬の海の幸が揃います。お値段は全体的に結構いい値段です。
今回はこの中からおすすめメニューから中心に頂きました。
おすすめ9貫盛り
こちらおすすめ9貫盛りです。順不同ですが、入っているのは下記の寿司です。内容は日によって変わります。
- 厳選白身
- 近大ぶりひら
- ほたて
- 上生うに
- 大蒸し海老
- 本まぐろ
- あおりいか
- しまあじ
- 佐渡銀鮭
どれも美味しかったですが、白身系が脂が乗っていて美味しかったです！！雲丹は臭みなくしっかり濃厚。銀鮭はオレンジ色に美しく輝いていますが、よくわかりませんがメロンのような甘い香り?でなめらかでとても美味しかったです！！
全体的にレベルが高い！！
新潟・北陸えび三昧
新潟・北陸が得意とする海老、下記3種のセットです。
- 佐渡産生南蛮海老
- 富山白えび軍艦
- 富山産がす海老
全体を通してとろとろで甘い！！それぞれ歯ごたえや香りが違うので食べ比べできるのは嬉しいですね！！
かにがんこもり
金沢の言葉ですごい・とてもという意味のある「がんこ」な盛りです。シャリの上に紅ずわいがにの足身がたっぷりてんこ盛りです。濃厚なカニみそを絡めながらしっとり水分を含んだべにずわいを堪能です！！
新潟産【のどくろ塩炙り】【生のどぐろ】食べ比べ
のどぐろを炙りか生どちらを食べるか悩んだ方向けの贅沢セットです。左が炙りのどぐろ、右が生のどぐろです。
のどぐろも下手なところだとクセがあって美味しくないこともありますが、ここのは絶品です！！しっかり脂が乗っていてプリプリで美味しいです！！炙ると香りと脂のジューシー感がアップしますね。
新潟駅にあることで地元客、観光客、ビスネス客など様々な方々にとって行きやすいお店になっていると思います。新潟産、北陸産のネタを楽しみたいときにおすすめのお店です。美味しかったです。ごちそうさまでした。
ことぶき寿司 公式ページ
北陸と新潟のコラボは海鮮界最強のタッグですね！！
ことぶき寿司c/oまいもん寿司では、北陸と新潟の寿司屋がタッグを組み、各地の特産品を使った限定商品の共同開発や、北陸地方や新潟の特産品を使用した限定商品の販売を行います。そして、その売り上げの一部を募金活動などの復興支援に充て、新潟や北陸地域の盛り上げに貢献します。
https://www.kotobukisushi.com/app-landing-page
食べログ情報
寿寿司、ことぶき鮨ではないです。
ことぶき寿司c/oまいもん寿司 CoCoLo新潟店
025-383-8668
新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo新潟 WEST SIDE 1F
https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15023929/
