【百合の咲く場所＠朝霞台】人気店「陽はまたのぼる」系列のラーメン店が埼玉朝霞に進出。

2022年12月16日(金)に朝霞台にオープンしたラーメン店「百合の咲く場所(ゆりのさくばしょ)」を紹介します。こちらのお店は綾瀬にあります人気ラーメン店「陽はまたのぼる」の系列で話題のお店です。

「陽はまたのぼる」とは違ったラーメンを楽しめるということでそちらのファンの方も気になるラーメンですね！！どんなお店なのでしょうか!？

外観・場所・アクセス

場所は東武東上線朝霞台駅より徒歩6分ぐらいです。見た目が全くラーメン屋に見えませんねw。ちなみに最寄り駅は朝霞駅ではなく朝霞台駅なのでご注意ください。隣駅で名前が似ているので注意です。

並び方はお店の前の歩道が狭いので画像で見て左手の花があるところの横から並ぶみたいです。

内観

外の列から案内されて中に入るとまず見えてくるミラーボールとレッドカーペット！！本当にここはラーメン屋なのかと思う内観にびっくりです！！

中に入ったら食券を買って奥にある待合席に並んで座ります。

メニュー(券売機)

こちらがメニューです。オープンしたばかりで解放されていないメニューもありそうですね。

• 濃厚豚骨魚介蕎麦
• 濃厚豚骨魚介つけ蕎麦
• 出汁炊きごはん
• シェフの気まぐれ丼

今回は「特選 濃厚豚骨魚介蕎麦」と「シェフの気まぐれ丼」を注文。来店日のシェフの気まぐれ丼は豆腐めしの「とうめし」でした。その日の気まぐれは公式のTwitterで公開されています。

特選 濃厚豚骨魚介蕎麦

しばらくして着丼。美しい見た目！！特撰のトッピングはチャーシュー三枚、海苔、魚粉、ゆず、葱、メンマ、煮卵でした。

まずはスープから。スープは少しドロドロ粘度高め系で飲むとまず煮干し?魚介系のほろ苦さが広がり、そこに豚骨のこってり感マイルドがあります。塩味強め。

キング製麺の中太麺はスープと絡んでもっちりというか、ねっとりした旨さです！！この麺が特に美味しいな！！

チャーシューは厚めで歯ごたえある系。

シェフの気まぐれ丼(とうめし)

こちらがとうめしです。出汁炊きごはんの上に煮込まれて茶色くなった豆腐がドカンと乗っかっています。こちらの豆腐はちょっと味が染みすぎてるのか凄いしょっぱかったのが残念。

茶飯は塩味となく、出汁の味がほんのり香り美味しかったです。

百合の咲く場所 感想

埼玉県朝霞にこのレベルのラーメンが食べられるようになったのはとても嬉しいですね。近所だったらリピート確定ですね。オープンが落ち着いてきたらもう一回行きたいお店です！！

百合の咲く場所 営業情報

営業時間

定休日 月曜日夜の部、火曜日

昼の部 11:30〜15:00

夜の部 18:30〜22:00

※なくなり次第終了

住所

〒351-0022 埼玉県朝霞市東弁財３丁目３−１３

百合の咲く場所 公式Twitter 

「百合が咲く場所」、「百合の咲く場所で」ではなく「百合の咲く場所」です。

https://twitter.com/yurinosakubasyo

【新橋元楽】背脂たっぷり背徳感たっぷりミルフィーユラーメン!?【特製元らーめん】

新橋にありますラーメン店「新橋元楽(しんばしげんらく)」を紹介します。背脂たっぷりこってり系の背徳感たっぷりラーメンを味わうことができます。

外観・場所・アクセス

場所は新橋駅から徒歩4,5分ほどの場所にあります。店内はカウンター席とテーブル席があります。

メニュー(券売機)

こちらがメニューです。

• 特製元らーめん(背脂醤油)
• 元らーめん(醤油)
• 楽らーめん(塩)
• 油そば(汁なし)

そしてサイドメニューにかる元楽さんの商標登録「ぶためし」も気になるメニューです。

今回は「特製元らーめん」と「ぶためし」を注文します。

特製元らーめん

しばらくして着丼。見た目どおりの背脂たっぷり系です。チャーシュー、メンマ、葱が乗っかっています。

↑こちらの特製元ラーメンの特徴が製法上「ミルフィーユ構造」になっているとのこと。ミルフィーユ構造とはどんぶりの底からタレ→背脂→スープ→麺→背脂→スープの階層構造のようです。これぞこってり背徳系ミルフィーユラーメンだ！！

二郎系の天地返しのように丼の底からひっくり返すように麺を混ぜると一気に醤油ダレの色に変わります。スープを飲むと醤油タレのキリッとした味、トンコツスープのマイルド感、背脂のまったり感がいい感じにブレンドされた絶品味です。背脂はたっぷりですが、豚の癖やエグみはなく、食べやすい味だと思います。

麺にも濃い醤油の色がついてますね。中太の麺でモチモチというよりは硬め食感です。しっかりスープと絡むので麺とスープの相性も抜群でした！！

背脂たっぷりのスープは油の膜でなかなか冷めないので最後まで熱々、寒くなってきたこの時期におすすめの一杯です。

ぶためし

こちらが元楽商標登録の「ぶためし」です。豚チャーシューと海苔がご飯に乗っかっています。

タレとごま油とお好みでマヨネーズをかけて頂きます。

タレとチャーシューとご飯だけでも美味しいですが、海苔とごま油の組み合わせがいい味出してます。ラーメンとセット1000円なのも嬉しいです。美味しかったです。ごちそうさまでした！！

新橋元楽 公式ページ

https://www.genraku.com/shinbashi.html

食べログ情報

新橋元楽

03-6435-9045

東京都港区新橋5-12-1 越田ビル 1F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13196666/

【燃焼系油そば ビリ軒＠新橋】痺れて辛くて燃える背脂たっぷりこってり油そば【ビリ軒油そば】

2022年11月8日(火)に新橋に新しくオープンしたラーメン店「燃焼系油そば ビリ軒(びりけん)」さんを紹介します。こちらのお店は珍しい痺れる辛さが売りの油そばの専門店となります。

外観・場所・アクセス

場所は新橋駅地下直結の新橋駅前ビルの一階にあります。以前「肉汁麺ススム 新橋店」があった場所です。大阪のシンボル「ビリケンさん」が大きく描かれた看板のお店です。

メニュー・券売機前払い制

こちらがメニューになります。油そばは3種類で各種並盛(200g)、大盛(300g)、特盛(400g)となっています。

• 定番「ビリ軒油そば」
• 焦がしニンニク入り「ビリ軒油そば 黒」
• イワシの魚粉が効いた「ビリ軒油そば 魚介」

辛しびの量は8段階あり、無しビリ・ふつう・1ビリは追加料金なしで選択可能です。それ以上の2ビリ・3ビリ・死ビリ・地ビリ・天ビリはそれぞれ追加料金がかかります。

今回はビリ軒油そば(大盛り、1ビリ)を注文します。

食券を渡すときに背脂の量(なし・普通・まし・ましまし)と味の濃さ(ふつう・まし・ましまし)を聞かれますので注意です。

ビリ軒油そば

しばらくして着丼。黒い器に茶色い麺、その上にチャーシュー、玉ねぎ、青葱、秘伝のスパイスがかかっています。

まずはそのままシンプルに麺を頂きます。九州産の生ラードを使用した背脂の油がよく絡んでいて、濃厚な脂の旨味を感じます。チャーシューの煮汁を継ぎ足しているタレはまろやかでマイルドこれが脂と絡んでてとも美味しいです。そしてそのあとに山椒の痺れがやって来ます。最初の一口目はそんなに辛さを感じなかったのですが後からじわじわと辛さを感じてくるタイプです。

麺は太く食べ応えがありもっちり、背脂の油と相まってボリューム感、がっつり感、食べ応えがあっていいですね！！

調味料はニンニク、しょうが、お酢、ラー油、マヨネーズ、フライドガーリック、白ゴマ、胡椒、生にんにくスライスです。

お昼だったのでニンニクは抜いてかけてみます。辛さと痺れに加え、マヨネーズとお酢の酸味が加わります。そしてラー油で辛さもパワーアップして口がヒーヒーしてきます。ここで辛さ痺れを感じるピークも来て11月も後半というのに汗が吹き出してきます！！ポッカポカになりますね。

最後残った汁に無料の追い飯を最後に頼んで追加してもらいます。辛さがマイルドにご飯に絡むので、白米にもめちゃくちゃ合いますね！！

辛くて痺れるだけじゃない背脂たっぷりこってり系油そば最高に美味しかったです。ごちそうさまでした！！

燃焼系油そば ビリ軒｜公式ホームページ

https://www.biriken25.com/

食べログ情報

ビリ軒 本店

東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 1F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13278617/

【ウミノイロ＠東銀座】マグロ卸のマグロ丼と濃厚海老ラーメン

東銀座にありますマグロ卸がやっているマグロ丼とラーメンのお店「ウミノイロ マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店」を紹介します。

濃厚なエビのスープが特徴的な海老ソバと山盛りのネギトロの異色コンビが有名なお店です。

外観・場所・アクセス

お店は東銀座駅から徒歩3分、銀座駅から徒歩9分ほどの場所にあります。ウミノイロという名前にぴったりな水色の文字が印象的です。

メニュー(券売機・前払い制・交通系IC可)

お店に入ったらまずは券売機で食券を買います。基本的なメニューはこんな感じです。

• 白(塩) ←江戸前貝の旨味ソバ。ホンビノス貝出汁のあっさり江戸前塩
• 紫(醤油) ←江戸前貝の旨味ソバ。ホンビノス貝出汁のあっさり江戸前醤油
• 赤(海老ソバ) ←濃厚海老ソバ。濃厚なこってり海老ポタ系ラーメン
• 混ぜそば ←海老油を使用した油そば
• マグロ丼
• ネギトロ映え丼

鮪卸の店経営のお店だけあって海鮮系ラーメンと海鮮丼のメニューが充実してますね。

今回は「濃厚海老ソバ」と「ネギトロ映え丼」を注文します。

濃厚海老ソバ(赤 海老ソバ)

麺が伸びないうちにまずはラーメンから頂きます。

スープはドロドロ系で飲むと海老の香り、旨みが凝縮されたポタージュのような濃厚系です。えびみそのコクのある旨みから、まるごと海老が入っているような感覚です。

  

麺はドロドロ系スープによく絡むタイプの細麺で濃厚海老スープとの相性抜群！！絡みつくスープが最高ですね。

素揚げの海老の唐揚げが入っていて、殻はパリッと中はプリッと香ばしく美味しい！！

味変には旨辛香味オイルと唐辛子のふりかけがあります。

香味オイルは食べるラー油のような旨みと辛みが美味しいです！！スープまで最後までおいしく飲んでしまいました！！完成度の高い海老ソバです。

ネギトロ映え丼

続いてウミノイロもうひとつの名物「ネギトロ映え丼」です。酢飯の上に山盛りのネギトロが乗っかったネギトロ丼です。インパクトが凄い！！

ブツ切りのマグロも入っていて、ネギトロのコクと鮪の刺身の2つの食感の違いを楽しみながらパクパクと食べられます！！

ラーメンと海鮮丼をおいしく頂けました！！絶品のラーメンとネギトロ丼が楽しめるウミノイロさん、とても美味しかったです。ごちそうさまです！！

マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店(ウミノイロ) 公式Twitterアカウント

ちなみにラーメン屋に「ソラノイロ」がありますが、「ソラノイロ」公認の「ウミノイロ」らしいです。

https://twitter.com/magurodonramen

食べログ情報

ウミノイロ マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店

03-3547-6226

東京都中央区銀座4-13-3 渡辺ビル 1F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13246318/

【MENYA NAKAGAWA@池袋】鶏の旨み溢れる鶏魚介つけめん【2022/10/10オープン】

今回は2022年10月10日(月)に池袋に新しくオープンした鶏魚介つけ麺のお店「MENYA NAKAGAWA(めんや なかがわ)」を紹介します。

外観・場所・アクセス

場所は池袋駅C6出口より出て徒歩4分です。C6出口はだいぶ端っこのほうにあるため、JRや私鉄のホームから近い出口から出ると10分弱ほどの距離はありますのでお気をつけください。

新しくできたばかりの綺麗な外観で、お店の中はカウンターのみですが、空間に余裕のあるゆったりとした感じがあります。

メニュー(券売機・先払い制)

こちらがMENYA NAKAGAWAさんのメニューです。下記のような鶏メインのラーメンが並んでいます。現在は鶏魚介つけめん以外の麺はComing Soonとなっていて11月から販売開始予定みたいです。

• 鶏魚介つけめん
• 純鶏ラーメン(Coming Soon)
• 鶏油和えsoba(Coming Soon)

お店に入ったらまずは券売機で食券を購入します。今回は「特製鶏魚介つけめん」、「中盛り 」、「〆のチーズリゾット」を購入しました。購入後、店員さんが席を案内してくれます。

席に着いたらつけめんの食べ方の説明書を見ながら待ちます。

特製鶏魚介つけめん

しばらくしてつけめんが着丼。王道ですが、盛り付けのきれいな見た目のつけ麺です。

特製は豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、かいわれ大根、煮卵、海苔、レモンのトッピングが乗っていました。

まずは何もつけずに麺だけ頂きます。しっかり冷水でしめた太麺は歯応えがあり、食感はつるつる系、小麦の香りを感じる美味しい麺です。

こちらがつけ汁です。この時点で鶏の濃厚な香りがしています。つけ汁の中に葱と軟骨つくねが2つ入ってました。

スープだけ飲んでみると期待どおりの濃厚な鶏のこってり感があります。鶏の味はしっかり出ていますが、魚介出汁とのバランスが良く、鶏の臭みなどはありません。

麺はつけ汁にもよく絡み、しっかりつけ汁の味と麺の味が混ざります。そのバランスも良かったです。

おすすめの食べ方のとおり、付属のレモンをかけて食べるとこれまた驚きの美味しさでした。つけ汁とレモンの味が馴染んで、変に酸味は感じず、さっぱりしたレモンの味が相性抜群でした！！同じく黒七味をかけても独立した味にならず、しっかりつけ麺に調和した味になります。とても完成度の高い味変立ったと思います。

〆のチーズリゾット

最後に〆のチーズリゾットをお願いすると、かわいいサイズのご飯、シュレッドチーズが出てきます。

残ったつけ汁にこのチーズリゾットを投入。上から割スープをかけたら〆のチーズリゾットの完成です。これまた濃厚鶏出汁チーズリゾットとして完成度の高い一品です。溶けたチーズの味と鶏の味が美味しかったです！！ごちそうさまでした！！

食べログ情報

漢字ですと「麺屋中川」になるのでしょうか!？

MENYA NAKAGAWA

東京都豊島区池袋2-38-7 

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13277606/

【サーモンnoodle3.0@神楽坂】フレンチの技術が活かされたサーモンラーメン専門店【白サーモン】

今回は神楽坂にありますサーモンラーメン専門店「サーモンnoodle3.0(サーモンヌードル3.0)」を紹介します。神楽坂のお洒落な雰囲気にマッチしたお店とフレンチの技術を活かしたフレンチラーメンが特徴のお店です。

外観・場所・アクセス

場所は神楽坂駅より徒歩2, 3分、飯田橋駅より徒歩12分ほどの場所にあります。神楽坂の坂の上にあるので飯田橋から歩くと坂道が結構大変でした。

お店の雰囲気はまるでお洒落なバーのような雰囲気。一見、敷居の高そうな外見ですが、中身はラーメン屋だと思ってしまえば入りやすいです。

メニュー(券売機制、先払い)

お店の中にはメニューの写真付き電子券売機があります。ラーメンの種類は下記ような感じでした。

• 白サーモン(人気No.1)
• ポルチーニサーモン
• 赤辛サーモン
• ベーシックサーモン
• 汁なしサーモン
• 季節限定 汁なしポルチーニ

サーモンヌードルの名の通り、サーモンラーメンメインのラインナップです。どのメニューも綺麗で選択を悩みます。サイドメニューにはサーモンめし、限定とろサーモン丼、フレンチ和え玉が並びます。

今回は定番の「白サーモン」と「フレンチ和え玉」を注文。

白サーモン

しばらくしてサーモンラーメンが着丼。一般的なラーメンとは違った見た目です。通常トッピングはチャーシュー、揚げネギ、サーモン、ホウレン草。ほんのりピンクの白い泡はサーモンスープがエスプーマされているようです。周りの黒いソースはバルサミコ酢です。

こちらのオレンジ色の部分は人参のエスプーマです。

真ん中に周りを焼いた生のサーモンが鎮座。

まずはエスプーマされたスープから頂きます。スープからしっかりしたサーモンの味がします。サーモンのうまみ味がぎゅっと濃縮された感じでコクがありますね。これはオリジナリティがあっていいスープです。

続いて麺をいただきます。平打ちの麺でモチモチの食感です。サーモンのクリーミーなエスプーマソースともよく絡み相性も良いですね。イメージ的にはサーモンのクリームパスタのような感覚に近いラーメンです。これはなかなか斬新な味でクセになります！！

酸味のあるバルサミコ酢やサーモンと相性抜群のほうれん草などもいい味だしてました！！

フレンチ和え玉

続いてフレンチの和え玉です。味は毎回変わるみたいですが、今回はたらこ味かな?

たらこパスタのような味わいの中にラーメンらしさがあり、揚げネギやチャーシューの香ばしさが際立ちサーモンラーメンとはまた違った美味しさでした！！

美味しかったです。ごちそうさまでした！！

サーモンヌードル3.0 公式ページ

https://salmonnoodle30.com/

食べログ情報

サーモンnoodle3.0

050-5571-6024

東京都新宿区神楽坂6-26 カーサイオキ3 102

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13266037/

【麺処 ほん田 秋葉原本店】人気ラーメン店の昆布水つけ麺【特製醤油つけ】

本日は秋葉原にあります「麺処 ほん田 秋葉原本店」を紹介します。以前は東十条にあった人気店でしたが、秋葉原に本店が移転しラーメンも刷新、それでも行列のできるラーメン店として有名なお店です。どんなラーメンに出会えるのでしょうか！！

外観・場所・アクセス

場所は秋葉原駅をすぐそこの高架下にお店はあります。秋葉原駅昭和通り口改札を出て徒歩2,3分の駅近です。高架下に行列があるのでわかりやすかったです。

お店の並び方・注意点・待ち時間について

並び方が若干わかりづらかったので説明します。まずは券売機で食券を買うよう①の列に並びます。このとき①の列がないからと言って勝手に食券を買おうとすると店員さんに止められるので注意です。店員さんに案内されてから購入しましょう。食券を購入すると店員さんに②の列に並ぶよう指示されるので従えば大丈夫です。

待ち時間についてですが来店時は写真と同じくらいの並び具合で席に着くまで25分、着丼まで35分ほどかかりました。回転はあんまり早くない印象です。ご参考にどうぞ。

メニュー

こちらがメニューです。ラーメンとつけ麺の醤油味、塩味と汁なし坦々麺がありそうです。

• 醤油
• 味玉醤油
• 特製醤油
• 醤油つけ
• 味玉醤油つけ
• 醤油つけ
• 塩
• 味玉塩
• 特製塩
• 塩つけ
• 味玉塩つけ
• 特製塩つけ
• 汁なし担々麺

ほん田さんでは醤油ラーメンがオーソドックスなメニューな気がしましたが、今回はどうしても昆布水つけ麺を食べてみたかったので「特製醤油つけ」と増量「昆布水」、そして「肉めし」を注文しました。実は人生初「昆布水つけ麺」なのでとても楽しみです。

特製醤油つけ

こちらが特製醤油つけです。通常の「醤油つけ」に比べて特製になると煮卵、海苔、そしてわかりづらいのですが、つけ汁の中にチャーシューが増量で入ってます。

この状態でも麺は昆布水に浸った状態なのですが、「昆布水つけ麺」感を増やすため追加の「昆布水」を頼んでます。

追加昆布水

追加で注文すると昆布水が別容器に入った状態で出てきます。これを麺に追加します

昆布水ですが、入れただけで思った以上に昆布のねっとり感を感じますね。

これぞ求めていた昆布水つけ麺です！！

まずは昆布水つけ麺の食べ方ですが、まずは麺と昆布水だけで頂きます。

まず昆布水がねっとりし滑るので箸上げの難易度が高いです笑。食べてみると、塩味はほとんどなく昆布の旨み成分を飲んでいるような感覚です。さっぱりしていますが、昆布の旨みがあるので満足感があります。朝からでもどんどん行きたい味ですね。永久に食べてられそうです。

つけ麺に付属するすだちと藻塩で食べるのもおすすめとのこと。

麺自体は平打ちの全粒粉の入った麺でつるつるしていてツルシコ食感です。藻塩で食べることで麺本来の味を楽しむことができるので藻塩おすすめです！！すだちもさっぱりしていいね。

続いて醤油味のつけ汁に麺を浸けて食べていきます。

色はシンプルに醤油で香りは鶏や豚のガツンとした香りがします。

食べてみると肉系の出汁が効いてるこってり感がありつつ、繊細な魚介系の旨みを感じます。そこに昆布水の旨みも加わり美味しさが2乗になりますね！！チャーシューは鶏と豚が入っていてボリュームもたっぷりでした。

肉めし

肉めしはゴロゴロチャーシューとタレがかかっていてこれまた豚チャーシューでいっぱいです。いい感じに肉肉しさがあり、ご飯が進みます。ここに昆布水をかけて昆布水ご飯にするのもおすすめズルズル食べれる禁断のグルメの完成です！！

お腹いっぱいです！！ごちそうさまでした。

食べログ情報

麺処 ほん田 秋葉原本店

070-7793-3979

東京都千代田区神田花岡町1-19 

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13246285/

【中華そばと餃子@大門】シンプルに旨い中華そばと餃子の黄金コンビ

2022年7月12日に芝大門・浜松町エリアにオープンしたラーメン店「中華そばと餃子」を紹介します。このシンプルな店名はラーメンと餃子が食べたくなりますね。

外観・場所・アクセス

場所は大門駅から徒歩3分、浜松町駅から徒歩7分ほどの場所にあります。「中華そばと餃子」というシンプルな看板が目に入る外観のお店があります。

メニュー

メニューはシンプルでメインは中華そばと餃子のみですね。

• 特製中華そば
• 味玉そば
• 中華そば
• 焼き餃子
• 餃子ハーフ

ビール、ハイボール、チューハイなどのアルコールのメニューが充実してますね。飲み会終わりの〆のラーメン屋としても人気が出そうです。

今回は中華そばと焼き餃子を注文しました。

中華そば

まずは中華そばから紹介します。とてもオーソドックスな中華蕎麦系のラーメンですね。通常トッピングはチャーシュー、メンマ、葱です。

まずはスープから。無化調というスープはとても懐かしい中華そばらしい醤油スープです。さまざまなラーメンが世に出ている中、逆にこの味は珍しい気がしますね！！

自家製麺だという麺はやわらかめの細麺でソーメンのような印象です。柔らかくてプチっとした食感?ボリュームは普通サイズで結構あった印象です。

焼き餃子

もうひとつの売りがこの餃子です。大きくて美味しそうですねを

焼き目はパリッと、皮はモチっとしています。噛むと肉汁が溢れる系の餃子で餡は大きめのキャベツが特徴的でシャキシャキの食感が良いですね！！これはお店の名前になるくらいの中華そばと肩を並べる餃子です！！

餃子の値段は気になりましたが、中華そばと餃子をトータルすると満足感たっぷりで美味しかったです。ごちそうさまです。

食べログ

中華そばと餃子

03-6809-1055

東京都港区芝大門1-4-4 ノア芝大門104

https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13274724/

【らぁ麺 貝と煮干し、時々濃厚@大手町】蛤醤油トリュフバターらぁ麺

2022年6月13日に大手町にオープンしたラーメン店「らぁ麺 貝と煮干し、時々濃厚(らーめん かいとにぼし、ときどきのうこう)」を紹介します。「時々濃厚」さんは蛤や煮干し100%の濃厚な出汁のスープが特徴的なお店でミシュランガイドにも掲載された「むぎとオリーブ」の系列店です。

外観・場所・アクセス

場所は東京メトロ大手町駅の丸ノ内線、半蔵門線の改札から出て徒歩10秒の超駅チカです。オープンしたばかりでお店も綺麗で入りやすい見た目です。

メニュー・券売機

お店に入る前に券売機で食券を購入します。支払い方法はクレジット、電子マネー、キャッシュレス決済限定で現金不可です。

メインのラーメンは下記の種類があります。

貝らぁ麺

• 蛤醤油らぁ麺
• 蛤醤油トリュフバターらぁ麺
• 蛤と煮干しの醤油らぁ麺

煮干しらぁ麺

• 煮干しらぁ麺 黒醤油
• 煮干しらぁ麺 白醤油

時々濃厚 

• Premium 豚骨醤油らぁ麺

つけ麺・まぜそば

• 濃厚煮干しつけ麺
• 淡麗貝出汁つけ麺
• 煮干しまぜそば

追加トッピングの他に帆立炊き込みご飯、豚角煮ご飯などのご飯ものがあります。飲み物はビールと黒烏龍茶がありました。

今回は「蛤醤油トリュフバターらーめん」と「豚角煮ご飯」を注文しました。

蛤醤油トリュフバターらぁ麺

さきにラーメンが着丼。美しい見た目のラーメンです。通常トッピングが青菜、海苔、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、なるとです。

蛤醤油トリュフバターらぁ麺は蛤の貝殻の上に葱、蛤ペースト?とトリュフバターが乗っかっています。

まずはトリュフバターを溶かさず蛤100%スープを頂きます。こちらの貝出汁スープは大量の蛤と日高昆布を低温でじっくり煮込んだもので飲むと、白醤油の優しい味わいに、出汁の蛤のエキスがとても濃厚でコクがあり、旨みと香りが最高です。

トリュフバターを溶かすことで、蛤の濃厚な旨みにトリュフの豊潤な香りが広がり、また違った味わいに変化します。はまぐりとの組み合わせも抜群です。

三河屋製麺の特注麺は国産の小麦「春よ恋」を使っているとのことでプツンとした固めの食感ながらスープに絡み美味しいです。

豚角煮ご飯

豚角煮ご飯は豚バラ肉のブロックがゴロゴロと乗っかった丼です。青菜が乗っかっています。ジューシーな脂が柔らかく崩れる肉と甘いタレが美味しかったです。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

らぁ麺貝と煮干し、時々濃厚 ,Twitter公式アカウント

https://twitter.com/kaitoniboshi

食べログ情報

らぁ麺 貝と煮干し、時々濃厚

03-6256-0576

東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビルB2F

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13273169/

【かね田@丸の内】優しい煮干し香るラーメン。卵と海苔が食べ放題【清湯そば、牛ひつまぶし】

東京駅近くKITTE丸の内の地下にあります「ラーメン激戦区 東京・丸の内」に2022年3月にオープンしたラーメン店「かね田(かねだ)」を紹介します。有名なラーメン店「駄目な隣人」系列の別業態店です。

外観・場所・アクセス

場所はJRや東京メトロの東京駅から徒歩数分、地下直結の商業施設「ＫＩＴＴＥ丸の内」の地下一階にお店はあります。上記で紹介したようにラーメンの名店が並ぶ「ラーメン激戦区 東京・丸の内」のひとつです。

お店の中はカウンター席が12席ほどとテーブル席が4席ほどあったと思います。

メニュー・券売機制

ラーメンは3種類です。

• 清湯そば
• ざるそば(粗挽き)
• ざるそば(平打ち)

サイドメニューに「土鍋ご飯」と「牛ひつまぶし」があります。お店のおすすめは「清湯そば」と「牛ひつまぶし」とのことなので今回はその2つを注文しました。

生卵と焼き海苔が食べ放題

席に着くとまず目につくのが、こちらの「卵と海苔」はご自由にお使いくださいという表記。

箱を開けてみると美味しそうな海苔が入っています。嘉永二年(1849年)創業の「日本橋室町 山本海苔店」の海苔を使用しているとのことです。海苔のおかわり自由は初めて聞きましたね。

まずは海苔を一枚頂きましたが、パリパリで香り高い良い海苔です。これだけでも美味しい。

卵もたくさん積んであるので食べ放題です。こちらは後で頂きましょう。

清湯そば

こちらが清湯そばです。トッピングは豚チャーシューと牛乳チャーシュー、メンマ、ネギ、柚子です。

早速海苔を追加。自分のトッピングセンスのなさが悔やまれる。

まずはスープから。あっさり醤油味ですが、煮干しと鶏油の香りが旨みとして広がります。苦すぎないタイプの煮干し醤油です。柚子のかおりも少し香りますね。ここでスープに浸した海苔も食べますが、醤油スープが染みた海苔間違いない旨さです。海苔好きなら堪らない店ですね。

三重県産「あやひかり」を使用しているという中細麺は硬めでギュッとした食感。そしてこの麺は噛むと小麦の味と香りがしっかり感じられます。スープに負けない麺の味良いですね。

チャーシューもやわらかくて美味しかったです。

後半、ここで生卵を投入。醤油ラーメンに玉子の組み合わせ。懐かしい感じのマイルドな味わい美味しかったです。

牛ひつまぶし

続いておすすめサイドメニューの牛ひつまぶしです。思ったよりも本格的な牛ひつまぶしです。

蓋開封。ローストビーフがゴロゴロ入ってます。

ひつまぶしらしくまずはそのまま頂きます。あっさりタレの味付けです。

2杯目は薬味とここでも登場する食べ放題の生卵。卵との相性も抜群ですね。

3杯目はだし汁をかけて牛のお茶漬けで。

ラーメンと牛ひつまぶし贅沢にいただきました。ごちそうさまです。今回は食べませんでしたが、平打ち麺のざるそばと土鍋ご飯も気になります。たまごかけご飯とかも試してみたいですね。

食べログ情報

読み方は「かねた」ではなく「かねだ」らしいです。

かね田

03-6812-2941

東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー B1F

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13269797/