御成門プログラマーのグルメ記録

御成門、新橋、虎ノ門、有楽町を中心としたグルメ・ランチ情報を共有します。

【OYSTER BACKS@東武練馬】フレンチの技術を活かした牡蠣カプチーノラーメン【白牡蠣カプチーノ】


今回紹介するお店は東武練馬にあります「OYSTER BACKS(オイスターバックス)」さんを紹介します。中野の人気店「ただいま変身中」の関連店で「ラーメン×カプチーノ」という組み合わせにラテアートを施した斬新なスタイルのラーメンが有名なお店です。
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外観・場所・アクセス

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場所は東武東上線「東武練馬」駅から徒歩3,4分のところにあります。2020年オープンの新しいお店のため、お店も綺麗でおしゃれです。

メニュー

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牡蠣カプチーノラーメンがメインメニューとなります。

  • 赤牡蠣カプチーノ
  • 白牡蠣カプチーノ

おそらく赤になると辛さが増すと思われます。ラーメンと牡蠣ご飯がセットになった「一口ご飯セット」もあるようです。また、その日によって種類が変わる「フレンチ和え玉」があります。今回は「白牡蠣カプチーノ(一口ご飯セット)」、「和え玉(炙りチーズのジェノベーゼ風」を注文します。

白牡蠣カプチーノ

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登場した白牡蠣カプチーノは写真映えする外観です。スープにラテアートも施されています。

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スープはカプチーノスタイルになっていて、ベースのスープの上に牡蠣のスープを泡立てて乗せています。そのためか着丼時から牡蠣の香りが席に広がります。スープは牡蠣の味が濃厚でおいしく、牡蠣の臭みなどの味もなく、とても滑らか舌触りです。とても上品なスープでフレンチのポタージュのような洗練された味です。

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麺は中太麺でしっかりスープが絡むタイプです。スープが本当に美味しいので、麺もとても美味しいです。スープは鯛とカキのWスープにゴマだれと豆乳を合わせたものだそうです。ゴマと豆乳がこの濃厚でなめらかな食感を出しているのでしょうか!?とにかく美味しかったです。

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牡蠣がトッピングで入ってます。とても柔らかい!!

牡蠣ご飯

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セットの牡蠣ごはん。牡蠣で煮込まれているため、牡蠣の旨味をたっぷり感じます。

和え玉(炙りチーズのジェノベーゼ風)

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ラーメンが予想以上に美味しかったため、急遽追加注文した和え玉(炙りチーズのジェノベーゼ風)です。
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チーズが炙られているため、香ばしい香りがして濃厚なジェノベーゼソースが美味しかったです!!パスタ風ですが、しっかりラーメンとして仕上がっています!!

食べログ情報

オイスターバックス

050-5457-0639

東京都板橋区徳丸2-1-8 

https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132203/13249974/